人们常说一句老话：一方顶十圆。意思是：一件方形的瓷器，能抵过十件圆形的瓷器。可见求圆较易，求方艰难。

有人说：既然“一方顶十圆”，那方形的瓷器岂不是应该是比圆形的更加贵重？可从近些年的拍卖市场上看，元青花萧何月下追韩信梅瓶、元青花鬼谷子下山图罐、明成化斗彩鸡缸杯等等，这些上亿的价值连城的瓷器，都是圆形而不是方形的啊。

其实，判断一件瓷器的价值，需要综合多方面的因素，比如它的历史年代、文化价值、工艺制作难度、数量等等，而“一方顶十圆”这个说法，则是单从工艺制作难度上来讲的。

圆形瓷器，比如我们常见的瓷碗、瓷杯、瓷盘、瓷罐……都可以通过陶车拉坯来实现，熟练的工匠一天可以拉成许多，等坯阴干之后，再经过利坯修坯，上釉上彩，就可以入窑烧了，整个过程相对比较直接简便。但是方形瓷器就不一样了，因为目前还没有人能从陶车上拉出方形的坯来。

圆形瓷器拉坯过程

而方形的瓷器只能是一块一块地做，然后把它们拼接起来。比如做一件方形的瓷盘，需要先把陶泥碾压成板状，待泥板干到一定程度后，按所需的块数和尺寸切好。接着在底板上涂上泥浆一块块进行拼接，拼接的时候既要保持紧压感，又要控制好力度不让器物变形。等完成拼接后，晾干到八九成，用刀片将方盘四周修平整，坯体就算完成了。

方形器做坯过程图

稍干的泥板可以用作拼接器物比较挺直的部位，比较湿软的泥板可以用扭曲、卷和等方法做出其他造型。

单单是成形，就需要这么多步骤，再加上后期的上釉，绘画……这些必备步骤，整体繁琐程度，可想而知。尤其在最后烧制的时候，还有可能出现各种原因造成的变形，这样叠加下来，难度就更大了。
所以工匠们才有“一方顶十圆”的说法，这也是他们内心的表达，带着一种“方器虐我千百遍，我待方器如初恋”的无奈感受，可能也有对几经辗转却还是没烧成的方器的惋惜，有对浴火重生烧成的方器的珍惜。